〇調理後の食品を急速冷却することで、菌の繁殖しやすい温度帯をすばやく通過させながら料理の風味をそのまま封じ込めます。
自然冷却に比べ冷却時間の短縮が可能となり、食の安心・安全を守りながら作業効率のアップを実現します。

〇芯温センサーを標準装備
凍結した食品から抜きやすいようにヒーターを内蔵しています。


〇豊富なサイズのホテルパンに対応
1/2や2/3、1/3のホテルパンに対応。多彩な調理をサポートします。
　※ホテルパンはオプションです。