〇調理後の食品を急速冷却することで、菌の繁殖しやすい温度帯をすばやく通過させながら料理の風味をそのまま封じ込めます。
自然冷却に比べ冷却時間の短縮が可能となり、食の安心・安全を守りながら作業効率のアップを実現します。

〇プラズマクラスターで庫内をクリーンに
毎日のお手入れの最後に除菌運転でプラズマクラスターイオンを放出。庫内に付着している菌を除菌します。

〇視認性、操作性を追求した操作パネル

〇芯温センサーを標準装備
凍結した食品から抜きやすいようにヒーターを内蔵しています。

〇自動庫内メンテナンス
霜取り→乾燥→除菌の行程を自動運転。お手入れがラクになり、時間を有効活用できます。

〇豊富なサイズのホテルパンに対応
1/1や1/2、1/3のホテルパンだけでなく、欧州天板にも対応。多彩な調理をサポートします。
　※ホテルパンはオプションです。

〇ばんじゅうそのまま急速冷却
ホテルパンで急速冷却後、ばんじゅうに移す作業がなくなるため、料理や食材の温度変化を抑えることができ、より衛生的に作業できます。
　※ばんじゅう用受け棚への変更は受注対応
　※ばんじゅうはオプションです。

〇マイレシピ機能で食品に合わせてプログラム運転が可能